Da noch Kürbiszeit ist, bestrebe ich, derzeit gaaaanz viel mit Kürbis zu kochen und zu backen.
Meistens denkt man hier an Herzhaftes, allerdings bin ich neulich auf ein Rezept für Panna Cotta gestoßen (mein Freund ist ein liebes Schleckermäulchen und isst Panna Cotta total gerne, ich bin eher für den klassischen Vanillepudding zu begeistern, meine Mutter kann ein Lied davon singen 😉 ).
Ich habe es flugs abgewandelt und es ist köstlich geworden 🙂
Zutaten (für etwa 6 Mini-Muffin-Formen):
250g Hokkaido-Kürbis
100ml Sahne
60g weiße Schokolade
1 TL gemahlene Gelatine
100ml Apfelsaft
1 Vanilleschote
1TL Margarine oder Butter
1TL Rohrrohrzucker (oder normaler Zucker)
Dekoration:
einige weiße Schokoladenwölkchen
etwas Agavendicksaft
Zubereitung:
Die Gelatine mit 1EL Wasser vermengen und etwas quellen lassen.
Den Kürbis waschen und fein würfeln.
Die weiße Schokolade auch stückeln, mit der Sahne vermischen und beides über dem Wasserbad schmelzen.
Das Mark aus der Vanilleschote auch dazugeben.
Die eingeweichte Gelatine zur Schokosahne geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles eine schöne, homogene Masse ist.
In einem kleinen Topf wenig Wasser (nur 100ml-200ml) zum Kochen bringen.
Die Hälfte der Kürbiswürfel darin in etwa 10 Minuten weich kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
Dann zum Sahne-Schokoladengemisch geben und verrühren, anschließend pürieren.
Mini-Muffinförmchen aus Silikon bereit stellen und die Kürbismasse einfüllen.
Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Butter ein einer Pfanne schmelzen, die restlichen Kürbiswürfelchen dazugeben, etwas anrösten, den Zucker dazu und karamellisieren lassen, mit dem Saft ablöschen und etwas köcheln lassen (bis die Flüssigkeit verdampft ist).
Wenn die Panna Cotta fest ist, stürzen, mit Schokoladenwölkchen und den Kürbiswürfeln garnieren und zum Schluss etwas Agavendicksaft darüber geben.
Ein leckeres, herbstliches Dessert 🙂
Habt noch eine wundervolle Woche
Eure Lisetta 🙂
Liebe Lisetta, ich liebe Panna Cotta. Da könnte ich glatt mal auch mit Kürbis probieren.
Hab einen schönen Tag
Viele Grüße Sandra
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Liebe Sandra, ich freue mich sehr, wenn ich dich inspirieren durfte 🙂
Geht es dir nun auch besser?
Hab auch einen wundervollen Tag 🙂
Viele liebe Grüße
Lisetta
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Wenn ich mal wieder richtig geschlafen habe, kann ich dir die Frage besser beantworten. 🙂
Aber Krone richten……… 🙂
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Oh nein, ich wünsche dir weiterhin gute Besserung und denke an dich :´(
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Sowas wollte ich auch gerade sagen- 😟
VVN
Gefällt mirGefällt 2 Personen
:-*
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Gruppenknuddler 💛
Gefällt mirGefällt 2 Personen
:-*
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Liebe Lisetta! Wie du dir sicher denken kannst, hast du mit dieser Dessertkreation erneut TOTAL einen Nerv bei mir getroffen. Alle Komponenten sind wundervoll- 😻
Dass die Fotos ebenfalls wieder grandios geworden sind, kannst du gern herzlichst an deinen Schatz weitergeben, sofern er hier nicht sowieso mitliest- 😊
Hm. Wie geht es euch denn, einzeln und zusammen, mit der vielen Arbeit? Ihr seid toll und wirklich sehr tapfer.
Bleibt heile und gesund: VVN 🌸
Gefällt mirGefällt 2 Personen
Lieber Valentin,
du bist so super und findest immer die richtigen Worte, danke dir :-*
Mein Schatz liest nicht mit, aber ich berichte ihm immer ganz stolz, wenn er gelobt wird 😉
Heute hat er Dienst bis 22 Uhr und ich warte gerade sehnsüchtig auf ihn, da ich ihm noch etwas kochen möchte.
Wir haben immer noch viel Arbeit, aber halten zusammen 🙂
Ich hoffe, Wolf und du werdet auch einen wundervollen Abend haben :-*
Knuddel an euch!
Eure Lisetta
Gefällt mirGefällt 2 Personen