Petit Fours, französisch für „kleine Stückchen“ sind kleine Kuchenteilchen, welche mir erst komplex erschienen, aber im Grunde genommen sehr einfach nachzubacken sind.
Zur Hochzeit haben wir von einer besonders lieben Person eine Mini Patisserie geschenkt bekommen, sogar mit Gravur 🙂
Das hat mich so sehr gefreut, dass ich nach einem außergewöhnlichen Rezept suchte und dies spontan abwandelte.
Nun also das Rezept für „Petit Fours à la Lisetta“ 🙂
Zutaten (für etwa 20 kleine Petit Fours):
Biskuit:
3EL Mehl
3EL Zucker
3 Eier Größe „M“
Füllung:
2 EL Marmelade (ich hatte Hagebutten-Marmelade), man kann auch Ganache, Buttercreme oder auch Marzipan nehmen.
Dekoration:
Zuckerguss: 1 Packung Puderzucker (250g) den Saft einer halben Zitrone (je nach Größe evtl. mehr oder weniger)
Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen, Oblaten etc.
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker ca. 10 Minuten lang aufschlagen (das Volumen sollte sich hierbei verdreifachen).
Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen.
Das Mehl durch ein Sieb hinzugeben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Nun für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Stäbchenprobe!).
Dann vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel geben und den Zitronensaft schluckweise hinzugeben (die Konsistenz sollte cremig und recht fest sein, dazu schön weiß).
Die Masse aufteilen und jedes Teil jeweils mit ein wenig Lebensmittelfarbe einfärben.
Wenn der Biskuit ausgekühlt ist, vorsichtig vom Backpapier lösen, in der Mitte durchschneiden, auf eine Hälfte einen EL Marmelade oder die andere Füllung geben und verteilen.
Dann die andere Hälfte des Biskuitbodens darüber legen und die Ränder sauber mit einem scharfen Messer abschneiden.
Auch diesen Teig in der Mitte halbieren, einen halben EL Füllung auf einen Teil und den anderen darüber legen (sodass man immer Boden, Füllung, Boden bekommt).
Den so entstandenen Kuchen nun in kleine Quadrate schneiden (es sollten etwa 20 Quadrate entstehen).
Die kleinen Kuchen auf ein Auskühlgitter setzen (Backpapier oder Alufolie darunter legen!), denn nun kommt die oberste Schicht:
Jetzt die Petit Fours mit dem Zuckerguss überziehen und etwas antrocknen lassen, dann nach Lust und Laune verzieren 🙂
Wie verbringt ihr die Oster-Feiertage?
Als gläubiger Mensch stimmen sie mich immer nachdenklich angesichts der historischen Ereignisse.
Ich habe neulich im Radio dieses bewegende Lied gehört, was ganz gut zu meiner derzeitigen (=melancholischen) Stimmung passt:
„The Proof of your Love“ von „for KING & COUNTRY“. Ich lege es euch wärmstens ans Herz.
Egal, wo ihr seid oder wie es euch gerade geht.
Ich würde euch am liebsten knuddeln und wir weinen zusammen und vertrauen darauf, dass alles besser wird…irgendwie…
Seid gesegnet
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Mit dem Weinen sprichst du mir aus der Seele – fühl dich von mir gedrückt.
Deine Küchlein sehen übrigens wirklich sehr lecker aus!
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Ich leide mit dir :´(
Auch wenn es mich nicht glücklich macht, dass du leidest.
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Danke dir meine Gute 🙂
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🙂
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Liebe Lisetta, auch hier noch mal ein dicker Knuddler
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Lieben Dank, Sandra, von dir immer gerne 🙂
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Von mir natürlich auch einen ganz, ganz 💖-lichen Osterknuddler, liebe Lisetta! Schön, dass es dich (und euch alle) hier gibt! 😻
VVN
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Jaaa 🙂
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Diese Petit Fours schauen unglaublich schön aus, bestimmt schmecken sie ganz wunderbar! 😍🤩
Drücker und liebe Grüße! 🤗🐣
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Danke, das haben sie, ganz lieb von dir 🙂
Liebe Grüße zurück!
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Gesegnetes Osterfest. Das sollte Freude sein, denn ER ist für uns gestorben, damit wir ewiges Leben haben, selbst nach einem Coronatod – so hart ein solcher auch ist. Es ist dann kein ewiger Abschied, sondern es gibt ein Wiedersehen für alle, die an Jesus glauben. das ist echter Trost.. Und tolle Sachen zum essen soll es auch im Himmel geben. Also bitte nicht zu viel weinen!
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Ich wünsche Dir trotz vielem ein Frohes und Gesgnetes Osterfest.
LG aus Frankfurt
Max
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Ganz lieben Dank, Max 🙂
Dir wünsche ich das ebenso, ein wundervolles Osterfest 🙂
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Du bist jetzt schon verheiratet? Und Du hast Nichts davon erzählt? Da bin ich platt… Wenigstens ein Foto von der Hochzeitstorte hätte ich schon erwartet.
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Ja, ich habe Anfang des Jahres geheiratet und wir hatten Hochzeitscupcakes, welche ich gepostet habe 🙂
Alles Liebe und einen schönen Ostermontag 🙂
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