CT Lebkuchenmännchen zum 2. Advent

Zubereitung:

Den Honig, Zucker und Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

Etwas abkühlen lassen, dann Eier und die Gewürze unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen und 2/3 davon unter die Honigmasse sieben, den Rest auf der Arbeitsfläche mit den Händen (am besten mit Handschuhen, es wird sehr, sehr klebrig) unterkneten.

Dann den Teig in eine Schüssel oder den Topf zurück geben und ca. eine Stunde ruhen lassen.

Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis der Teig eine Dicke von etwa 1cm hat.

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Backofen auf 175° (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Nun 2-4 Platten von ca. 6X9cm ausschneiden.

Für das Kopfkissen ein kleines Rechteck oder einen runden Kreis stechen (nach Augenmaß 😉 )

Für die Gantry habe ich eine Kaffeetasse mit einem Durchmesser von 8,5cm genommen, einen Streifen Teig (ca. 6x 8cm) ausgeschnitten, die Tasse auf das Backblech gelegt (Henkel an der Seite) und den Teigstreifen darüber gelegt, sodass diese halbrunde Form entstand.

Der Rest Teig ist nun für die Lebkuchenmännchen, hier habe ich mehr als die abgebildeten zwei ausgestochen 🙂

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen, am besten zum nächsten Tag ruhen lassen.

Dekoration/Zusammenbau:

Das Eiweiß für den Kleber schaumig schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker hinzugeben, bis eine zähflüssige Masse entsteht.

Nun eines der Rechtecke auf den Boden legen, zwei Cookies hintereinander und mit dem Eiweiß-Kleber festkleben.

Jetzt kommt eine zweite Cookie-Schicht und dann noch ein Viereck, dann optional das Kopfkissen.

Die Hälfte des weißen Fondants wird ausgerollt und als Untergrund verwendet. Darauf habe ich den Christstollen gestellt, an den Rändern eingeschnitten und dann die Lebkuchen-Gantry hineingeklebt.

Der Rest des Klebers habe ich für eine Randverzierung (unten, am Boden) verwendet. Man kann natürlich auch noch die Gantry damit verzieren. (ich hatte dazu leider keine Möglichkeit, da die kleine Tülle für meinen Spritzbeutel nicht vorhanden war).

Der Eiweißkleber muss ca. 2 Stunden trocknen, in der Zwischenzeit kann man die Lebkuchenmännchen fertig stellen.

Diese habe ich mit gelben und grünem Fondant überzogen und mit einem Zuckerstift verziert, mit einem Schokoladenstift bekamen beide ein süßes Gesicht (ich hatte ursprünglich auch an weiße Masken gedacht, fand es aber dann ohne drolliger 🙂 )

Nach dem Trocknen habe ich auch den CT-Tisch mit Fondant überzogen, die Gantry damit ausgekleidet, innen mit dem schwarzen Fondant.

Dann habe ich aus Silberdrat, Augentropfen und einer Büroklammer die kleine Infusion hergestellt, einen kleinen Adventskranz gebastelt und Namensschild und die Gantryelemente eingefügt.