Steampunk Torte mit Raffaello Füllung

Hach, das war ein besonderes Herzensprojekt für mich.

Mein geliebter Freund feiert seinen Geburtstag. Dafür wollte ich etwas ganz speziell auf ihn Abgestimmtes Backen.

Da er die viktorianische Epoche/Steampunk Epoche liebt, war das Motto beziehungsweise die Dekoration recht schnell klar.

Bei der Füllung ließ ich ihm die Wahl zwischen Schokolade und Erdnuss-Karamell oder Kokos, weiße Schokolade und Raffaello.

Er entschied sich für letzteres. Dann entdeckte ich diese tolle Lindt-Schokolade mit Buttermilch und Zitrone.

So stand die Füllung fest: Kokos, weiße Schoki Ganache, Buttermilch, weiße Schokolade, Zitronen Ganache, Raffaellos in der Mitte, Kokos-Biskuit und als fruchtige Komponente die Erdbeer-Rhabarber Marmelade, welche meine beste Freundin selbstgemacht hat 🙂

Zusammenbau und Deko:

ich habe zwei Tage zuvor die Katzen modelliert und die weiße Blütenpaste in die Silikonformen gedrückt und im Kühlschrank aushärten lassen.

Einen Tag zuvor habe ich die erste Ganache mit Buttermilch-Limette hergestellt, da diese über Nacht im Kühlschrank ziehen muss.

Die Zahnräder habe ich aus der Form geholt und mit den Metallic-Farben bepinselt (Achtung, am besten mit Handschuhen arbeiten!)

Auch die Kokosflocken werden am Tag zuvor eingeweicht.

Am Tag der Zubereitung zunächst die Böden backen (1 große Springform, ca 23cm, ein sehr hoher Tortenring ca. 20cm, eine kleine Springform ca. 13-15cm), vollständig abkühlen lassen.

Währenddessen habe ich die zweite Ganache zum Füllen (Kokos und weiße Schokolade) hergestellt und die Marmelade mit Gelatine versetzt.

Falls die Buttermilch-Ganache über Nacht zu fest geworden ist, einfach über einem heißen Wasserbad erwärmen, bis sie wieder streichfest ist.

Nun kam der Zusammenbau:

Die große Springform habe ich nur einmal durchgeschnitten, mit der Kokos-Ganache gefüllt, Himbeer-Raffaellos darauf gesetzt und den Deckel aufgesetzt.

Die kleine Springform wurde ebenfalls einmal durchgeschnitten und mit Kokos-Ganache gefüllt.

Die hohe Form habe ich dreimal aufgeschnitten:

unterste Schicht: Kokos-Ganache mit klassischen Raffaello

mittlere Schicht: Marmelade

oberste Schicht: Kokos-Ganache mit zwei Raffaello in einer Vertiefung.

Als ich mit Schichten fertig war, ließ ich die Kuchen im Kühlschrank auskühlen und die Gelatine in der Marmelade somit fest werden.

Dann werden alle Böden mit der Buttermilch-Ganache möglichst glatt eingestrichen und danach wieder in den Kühlschrank gestellt.

Hiernach ca. 3/4 des braunen Fondants möglichst dünn ausrollen, die höchste Form aus dem Kühschrank holen und auf einem Drehteller mit dem Fondant einkleiden.

Danach der restliche braune Fondant für die große Form und schlussendlich das weiße Fondant.

Die kleine Form habe ich an den Rand des Drehtellers gelegt und sowohl die Form als auch den Drehteller mit dem weißen Fondant bedecken.

Schräg hierauf die große braune Form legen und die hohe Form darauf.

Aus dem grünen Fondant eine Schleife formen und um den hohen Boden legen.

Dem Hut mit den Metallic-Farben einen Used-Look verpassen.

Dann mit Esskleber die Zahnräder anbringen und die Katzen obenauf kleben.

Diesmal gibt es ungewöhnlich viele Fotos von mir, da ich diesen Steampunk-Look so toll finde 🙂

Mein Freund ist eher kamerascheu 🙂 Er fotografiert zwar gerne, wird aber selbst nicht gern fotografiert.

Ich hoffe, ich hab bei der langen Zutaten- und Zubereitungsliste nichts vergessen, haha.

Die Torte ist zwar mächtig, aber auf jeden Fall eine Sünde wert 🙂

Ganz liebe Grüße

Eure Lisetta