Liebe Leser,
ich war jetzt einige Zeit inaktiv und es wird wahrscheinlich auch weiterhin weniger Beiträge geben, da wir in unser neues Haus gezogen sind und nun jede Menge Arbeit vor uns haben (neben dem eh schon enormen beruflichen Stress).
Nichtsdestotrotz habe ich zwei alte, aber sehr schnelle Rezepte für Lunch herausgekramt, welche ich gern mit euch teilen würde 🙂
Zutaten Gyeran Mari (Eierrolle):
2 Portionen:
4 Eier
5 Cherrytomaten
1 Lauchzwiebel
1 kleine Karotte
Zubereitung Eierrolle:
Lauchzwiebel in Ringe, Karotte in ca. 1cm lange Streifen schneiden und die Cherrytomaten achteln bzw. in kleine Stücke schneiden.
Die Eier mit Salz und etwas Pfeffer grob verquirlen, dann das Gemüse hinzugeben.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
Die Eimasse hineingeben und die Hitze herunterschalten.
Wenn die Unterseite stockt, aber es oben noch flüssig ist, mit einem Pfannenwender die Rolle von einer Seite her aufrollen.
Jetzt den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und die Rolle mit der Naht nach unten 3 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 3 Minuten braten.
Auskühlen lassen oder noch warm in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
Zutaten veganes Blitz-Kimchi:
für eine sehr große Portion:
600g Chinakohl
1 Karotte
3 Lauchzwiebeln
4 EL Salz
Marinade:
3 EL Sojasauce
4 EL Chiliflocken
2 EL Rohrohrzucker
2 EL Reisweinessig
1 EL Sesam
4 gehackte Knoblauchzehen
Zubereitung veganes Blitz-Kimchi:
Den Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und dann in kleine Stücke schneiden.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Karotten stifteln (kleine Stifte).
Alles mit den 4 EL Salz vermischen (am besten mit den Händen), dann in einer Schüssel eine halbe Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals durchmischen.
Danach in einem Sieb gut abbrausen lassen und vom Salz befreien, die Schüssel ebenfalls ausspülen und abtrocknen.
In einer anderen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen, die Kohlmischung wieder in eine Schüssel geben, die Marinade darüber und wieder mit den Händen einmassieren.
Das Kimchi ist nun schon servierfertig, wird aber besser, je länger es zieht.
Dazu in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wie waren eure Feiertage?
Ich hoffe, sehr schön 🙂
Habt einen tollen Wochenstart, alles Liebe 🙂
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Hallo Lisetta, hach ich freu mich.
1. dass es euch gut geht.
2. dass du wieder einen tollen Essensbeitrag gemacht hast. Wird gleich abgespeichert, denn Rührei mach ich gelegentlich. Da könnte ich das vielleicht schaffen.
3. über euren Umzug ins Haus. Ich wünsche euch viel Freude dort.
Wir hatten schöne, gemütliche Feiertage.
PS: was bewirkt das, wenn du es hinterher wieder abspühlst ???????
„Alles mit den 4 EL Salz vermischen (am besten mit den Händen), dann in einer Schüssel eine halbe Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals durchmischen.“
Viele liebe Grüße Sandra.
PPS: Ich hoffe euer Arbeitsstress wird bald weniger.
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Liebe Sandra,
habe mich sehr über deinen Kommentar gefreut, es ist schön, wenn ich noch treue Leser habe, da es im Moment wirklich stressig ist und nicht viel Zeit für wordpress bleibt 😦
In der halben Stunde wird das Kimchi im Salz deshalb eingelegt, damit es Flüssigkeit zieht.
Ich spüle die Schüssel aus, damit kein Salz darin haften bleibt, man muss aufpassen, dass das Kimchi nicht zu viel Salz abbekommt, beim ersten Mal, als ich es zubereitete, schmeckte es fürchterlich nach Salz:(
Danke für deine lieben Wünsche, ich freue mich, dass es dir auch gut geht, hoffe, dass es weiterhin so ist 🙂
Habt noch einen sehr schönen Feiertag, alles Liebe und gutes Gelingen bei der Eierrolle 🙂
Ganz liebe Grüße
Lisetta
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Hallo Lisetta, wir haben keinen Feiertag 😁
Danke dir, für die Erläuterung.
Schönen Abend 🙂
Viele Grüße Sandra
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Das ist aber schade 😦
Dann hoffe ich, ihr könnt den Abend dennoch genießen 🙂
Ganz liebe Grüße!
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Kimchi ist einfach herrlich. Toll, dasss man das so schnell herstellen kann. Ich dachte, da braucht es Gärtöpfe und lange Zeit, so wie beim Sauerkraut. Nur aufpassen, dass es nicht zu scharf wird…
Super für Sauerkrautfans und………….;-) Schwangere!
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Danke für den lieben Kommi 🙂
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Weiterhin viel Erfolg
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Danke schön 🙂
Ich hab vor kurzem die albanische Bohnensuppe gekocht, welche du erwähntest.
Sie schmeckte recht gut, allerdings nicht so super toll, dass wir sie noch einmal kochen werden.
Oder hast du ein besonders gutes Rezept, was du empfehlen könntest?
Ganz liebe Grüße und noch einen schönen Feiertag!
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Ich werde mir das Rezept mal geben lassen. Ich selbst koche sie ja nicht. Geschmäcker sind ja verschieden, aber ich liebe diese Suppe einfach. Wünsche dir alles Gute
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