Bento Monday mit vegetarischen Baozi

Zubereitung:

Mit den Knethaken des Handmixers die Zutaten für den Teig verkneten, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

Die Zwiebel fein hacken, die Zucchini ebenfalls fein würfeln, dann in einer Schüssel mit den anderen Zutaten für die Füllung mischen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Füllung hineingeben und etwa 10-15 Minuten anbraten. Wenn die Masse droht, trocken zu werden, einfach etwas Wasser hinzugeben.

Danach die Füllung in eine Schüssel geben, die Pfanne auswaschen, dann eine Kaffeetasse Wasser hinein und die 5 EL Öl.

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, dann aus dem Teig ca. 10 kleine Kugeln formen, evtl noch etwas bemehlen (wenn sie klebrig sind).

Nun habe ich nacheinander jede Kugel mit der Hand erst etwas platt gedrückt und dann mit einem Nudelholz ein wenig ausgerollt, bis sie etwas den Durchmesser meiner Handinnenfläche haben.

Dann wird ein EL der Füllung hineingegeben und dann nacheinander nach innen verschlossen (damit eine Art Päckchen entsteht).

Wenn die Baozi drohen, zu reißen (z.B. wenn der Teig noch klebrig ist), einfach mit etwas Mehl abdecken (gilt auch für den Boden der Baozi, die fertigen Baozi dazu einfach in Mehl setzen).

Nacheinander alle Baozi mit etwas Abstand (gehen auf) in die Pfanne legen. Es müssten so 10 gleichzeitig gut Platz haben, ansonsten zweimal braten oder eine größere Pfanne nehmen.

Wenn alle Baozi in der Pfanne sind mit einem Deckel verschließen und auf höchster Stufe erhitzen, aber nicht den Deckel öffnen!

Wenn das Wasser kocht, den Herd etwas herunterstellen (um ca. ein Drittel) und warten, bis das Wasser verdampft ist, aber bitte nicht den Deckel öffnen, da die Baozi den Dampf brauchen.

Wenn das Wasser verdampft ist, hört man es brutzeln oder riecht schon die Baozi.

Dann einmal nachsehen und wenn der Boden eine schöne braune Farbe hat und das Wasser verdampft ist, sind die kleinen Köstlichkeiten fertig 🙂