Vegane Matcha-Törtchen mit weißer Schokolade

Es gibt ja Zutaten, welche die Geister scheiden: Entweder man liebt es oder man hasst es.

Als Beispiele hierfür fallen mir Rosinen, Marzipan, Artischocken oder Durian (sofern man das kennt 😉 )ein.

Natürlich gibt es da noch Lakritz ein. Ich liebe Lakritz (sowohl süß als auch salzig), mein Mann hasst es.

Als ich jedoch die schwedische Marke von Moomin entdeckte, fand es auch mein lieber Ehemann sehr lecker.

Moomin Lakrits sind kleine Schokoladenkugeln mit einer harten Lakritzfüllung.

Es gibt sie in den Geschmacksrichtungen dunkle Whiskey-Schokolade, Vollmilch-Preiselbeere und weiße Schokolade mit Madagaskar-Vanille und Blaubeeren (der Favorit meines Mannes).

Ich wurde nicht dafür bezahlt, diese Dosen zu bewerben, aber wollte es erwähnen, da ich auf die süßen, kleinen, veganen Matcha-Törtchen diese Kugeln drauf packte und aus diesem Grund die Füllung entsprechend einfärbte.

Das Rezept an sich ist für eine neutrale, weiße Füllung gedacht 🙂

Zutaten (für etwa 4 größere Tartelettes):

Boden:

125g Dinkelmehl

80g Margarine

1 EL Rohrzucker

1 Prise Salz

1 TL Leinsamen

Füllung:

200ml Hafersahne

200ml vegane, weiße Schokolade (z.B. Reismilchschokolade)

Lebensmittelfarbe in Pulverform

1 TL Johannisbrotkernmehl

1 TL Matcha- Pulver

Zubereitung:

Für die Creme die weiße Schokolade in kleinen Stückchen zusammen mit der Hafersahne in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam und vorsichtig schmelzen lassen.

Abkühlen lassen bis zur Zimmertemperatur. Dann das Matchapulver, Lebensmittelfarbe und Johannisbrotkernmehl dazugeben, bei etwas klumpiger Konsistenz in einem Mixer glatt rühren. Jetzt am besten diese Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen.

(Am besten in einem Gefrierbeutel)

Für den Boden alle Zutaten mit den Händen zu einem Mürbeteig verarbeiten, in eine Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Die Tartelette-Förmchen mit Margarine einfetten.

Den Teig nun aufteilen und in die Förmchen drücken, dabei den Rand hochziehen.

Die Böden etwa 10-13 Minuten backen, dann in der Form komplett auskühlen lassen (zerkrümelt sonst leicht).

Die Creme nun entweder im Gefrierbeutel aufspritzen (dazu einfach eine kleine Ecke unten aufschneiden) oder in eine Spritztülle füllen und auf die erkalteten und aus der Form gelösten Böden spritzen.

Bis zum Verzehr kühl stellen.

Farbenfroh und goldig, oder?