Mädchentraum-Pasta

Wir hatten dieses Wochenende mal wieder Besuch von einer ganz besonderen jungen Dame, welche ich schon lange in mein Herz geschlossen habe.

Sie liebt Lachs. Ungewöhnlich für eine Fünfjährige, aber ungeheuer wichtig.

In Paris entdeckte ich dann diese wunderschönen, zartrosa Reisnudeln.

Nun kam mir also die Idee, eine Sahne-Lachs Sauce zu diesen Pasta zu kochen.

Das Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden und gebe es hier wieder.

Zutaten für 4 Personen:

500g Pasta

200g geräucherter Lachs in Scheiben

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

ein Spritzer Zitronensaft

Salz

Pfeffer

etwas gehackte Petersilie

2TL Butter oder Margarine

400g Creme Fine zum Kochen (7% Fett)

Während das Wasser für die Nudeln heiß wird, die Lachsscheiben in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen anschließend quer in kleine Quadrate schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze schön glasig werden lassen. Den Lachs hinzugeben und ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren schmoren. Mit einigen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne zugießen und auf kleiner Hitze alles einmal aufköcheln. Die fein gehackte, frische Petersilie dazu geben und unterrühren.

Die Pasta inzwischen nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen.

Pasta auf den Tellern portionieren und mit der Sauce anrichten. Sofort servieren.