Ich war mit meiner Mutter in der Stadt.
Es ist so schön, Zeit mit der Familie zu verbringen 🙂
Am schönsten ist es, wenn man ohne Zeitdruck etwas herumbummelt und dabei Neues entdeckt.
Wie wir einen Unverpacktladen, welcher frisches Tempeh anbot. Sogar aus fränkischem Soja 🙂
Obwohl ich noch nie etwas mit Tempeh zubereitet hatte und etwas skeptisch war, überredete meine liebe Mutter mich glücklicherweise, doch einmal 200g mitzunehmen.
Daheim fand ich ein tolles Rezept, was ich natürlich prompt komplett abwandelte und so bin ich sehr stolz, euch meine leckeren Reispapierrollen mit Tempeh und teilweise Lachs präsentieren zu dürfen (ich musste Lachs verwenden, weil mein Freund Lachs so gerne isst 😉 für mich selbst habe ich nur vegetarische Rollen gemacht).
Zutaten (für etwa 2 Personen):
200g Tempeh
2 EL Sojasauce
2 EL Dattelsirup (oder z.B Rübensirup, Zuckersirup, Ahornsirup…)
1 EL Limettensaft
0,5 TL Misopulver (oder z.B. Knoblauchpulver)
0,5 TL Pfeffer
1 EL grüne Currypaste
Für die Füllung:
ca. 3 kleine bunte Paprika
einige Lauchstängel
1/4 Salatkopf
einige Scheiben Lachs (optional)
1/2 Gurke
Reispapierrollen
optional:
frische Kräuter wie Basilikum, Koriander…
Zubereitung:
Das Tempeh in Streifen schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten etwas anbraten.
Sojasauce, Limettensaft, Dattelsirup, Misopulver, Pfeffer und Currypaste mischen und dann diese Marinade über das Tempeh geben.
Tempeh in der Marinade wenden und von beiden Seiten gut einziehen lassen (jedoch Vorsicht, Hitze etwas herunterschalten, sonst verbrennt es leicht.)
Jetzt die Füllung vorbereiten:
Paprika und Gurke in Streifen schneiden, Kräuter waschen und sortieren, Lachs in Streifen, Salat waschen und auch in grobe Stücke schneiden.
Jetzt das Reispapier wie auf der Packung angegeben vorbereiten (meines musst kurz unter laufendem Wasser gehalten werden, bis es weich war, dann auf ein nasses Küchentuch gelegt werden).
Das Reispapier ausbreiten und mit dem Tempeh und den anderen Zutaten nach Lust und Laune belegen.
Dann zusammenrollen, evtl. bei der Mitte die Seiten einschlagen, das habe ich jedoch nicht getan, sondern die Rollen danach halbiert.
Ich finde die Zubereitung nicht schwer, man kann gut abwandeln und es schmeckt total himmlisch und asiatisch: genau, was ich mag 🙂
Ich wünsche euch einen guten Appetit 🙂
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Toller Beitrag und tolle Bilder. Welche Kamera nutzt ihr?
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Hallo Lisetta,
Tempeh musste ich erst einmal googeln 🙂. Klingt eher nicht so nach meins, auch wenn es angebraten mit deiner Marinade und komplett zusammengestellt richtig lecker ausschaut.
VG Sandra
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Danke dir.
Es ist aber auch echt lecker, manchmal muss man kulinarisch etwas wagen 😉
Schönes Wochenende dir 🙂
Liebe Grüße!
Lisetta
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Wieder ein sehr tolles, exotisches Rezept. Ich liebe Tempeh, weil es für Vegetarier eine natürliche und wirklich gesunde Fleischalternative bietet. Durch den Pilz ( ähnlich wie Blauschimmelkäse) ist das oftmals schwer verdauliche pflanzliche Protein „vorverdaut“ und sehr bekömmlich. Es schmeckt auch viel besser als Tofu, das an sich wenig Geschmack bietet.
Außerdem liebe ich die feste Konsistenz – was zum beißen!
Dein Rezept erweitert meine Möglichkeiten, ganz herzlichen Dank, liebe Lisetta! 🙂
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Das hast du wunderbar beschrieben, es schmeckt wirklich total herrlich 🙂 🙂
Ganz lieben Dank für den Kommi und noch eine wundervolle Woche 🙂
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