Da der Schnee draußen schon geschmolzen ist, wollte ich es innen schneien lassen 😉
Was bietet sich da besser an als Tannenbaum-Cupcakes, die man mit Kokosraspeln einschneien kann?
Das hat richtig Spaß gemacht und die Cupcakes waren mit Kokos, Rum und weißer Schokolade genau nach dem Geschmack meines lieben Verlobten 🙂
Zutaten (für etwa 12 Cupcakes):
180g Vollkornmehl oder normales Mehl
120g Margarine oder Butter
3 Eier (Größe „L“)
120g Erythrit oder Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Spekulatus-oder Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
100g Kokosraspeln und etwas mehr zum Bestreuen
50g weiße Schokolade
2 EL weißer Rum
Frosting:
1 Packung weißes Schokoladenmousse von Dr. Oetker
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen grüne Lebensmittelfarbe in Pulverform
Dekoration:
bunte Zuckerstreusel, Schleifen etc…
Zubereitung:
Margarine rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie weich wird.
Dann schaumig aufschlagen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Weihnachtsgewürze dazugeben und weitere 5 Minuten schlagen.
Backofen auf 200° vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kokosraspeln mit dem Rum vermengen, Schokolade in feine Stückchen schneiden und alles zur Eiermasse geben.
Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zufügen und unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Auskühlen lassen.
Die Creme nach Packungsanleitung mit Milch oder Sahne aufschlagen, Sahnesteif und Grün einrieseln lassen und zu Ende schlagen.
Dann in einen Spritzbeutel füllen, auf die erkalteten Muffins spritzen und mit Kokosraspeln bestreuen und verzieren.
Ich wünsche euch einen besinnlichen, vierten Advent und eine gesegnete Vorweihnachtszeit 🙂
Ganz liebe Grüße und dicken Knuddler!
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Liebe Lisetta, ich wünsche euch einen schönen vierten Advent. Das passt ja auch ganz hervorragend zu meinem letzten Buch 🤣
Sieht sehr lecker aus.
Viele Grüße Sandra
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Ich wünsche dir ebenfalls einen schönen Adventssonntag.
Deine Capcakes machen so richtig Appetit 😋 Lasst sie euch schmecken 🌈
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Danke schön, ich freu mich sehr 🙂
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Ho, ho, ho … die schauen super aus! Schmecken bestimmt auch so, obwohl – fast zu schade zum Vernaschen! Liebe Adventsgrüße!
Beate
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Das ist so lieb von dir, hab mich sehr über deinen Kommi gefreut, dankesehr 🙂
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Auch von mir herzlichste Vierte-Advent-Grüße, liebe Lisetta! Weißt du… Schade, dass man sich kein Essen und Trinken per Kommentar schicken kann! So gern würd ich einen dieser großartig aussehenden Cupcakes gegen einen Drink tauschen! 😊
Hej. Wie geht es deinem Schatz und dir denn? Haltet ihr so halbwegs durch? 😮
Vorweihnachtlichen Knuddler zurück von: VVN
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Das wäre toll, ganz lieben Dank :*
Knuddel dich auch 🙂
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So richtig zum Schlemmen. Genau richtig für dieses Jahr, wo wir zum ersten Mal seit Jahren keinen Weihnachtsbaum im Zimmer haben- dann wenigstens einen auf dem teller. dass du beim gegenwärtigen Stress zeit für solche Kunstwerke hast ( be-)wundert mich total. 🙂
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Das ist total lieb, dankesehr 🙂
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