Sushi und Yuki?
Genau, beides japanisch, beides liebe ich heiß und innig 🙂 Auf die Minute genau heute ist mein Geburtstag, daher widme ich diesen Beitrag zweien meiner Lieblingsthemen (neben meinem geliebten Ehemann): Unserem japanischen Hund Yuki und Sushi.
Yuki ist seit dem 16. April 2021 ein Teil unseres Lebens.
Auch wenn die Kleine dem Akita Inu typische Verhaltensweisen zeigt (sie ist sehr dickköpfig, stur und hat einen starken Willen) und dies oft unsere Geduld auf eine harte Probe stellt, so lieben wir sie sehr.
Dennoch harmonieren wir gut mit Yuki: Wir passen alle drei nicht recht in ein Schema, sind keine 08/15 Familie, haben einen starken Willen, aber sind liebevoll, sozial, kreativ und chaotisch 🙂
Und auch Yuki sieht in Burberry bezaubernd aus 😉
Findet ihr Yuki nicht auch zum Anbeißen? 😉
So, nun zu meinem Sushi.
Ich hatte schon lange den Plan, Sushi mit Blumenkohl-Reis zu machen, nun war es endlich so weit und was soll ich sagen: Es schmeckt mir besser als mit diesem Klebreis 🙂
Doch urteilt am besten selbst:
Zutaten (für 2 sehr große Portionen, also zwei riesige Teller Sushi):
1 Blumenkohl (ich hatte nach entfernen des Strunks ca. 600g)
30ml Reisessig
1 TL Fischsauce oder Austernsauce
100g Frischkäse
1 EL Zucker
100g frischer Lachs
1 Salatgurke
ca. 8 Nori-Blätter
Salz
Sojasauce
Wasabi
optional:
andere Füllungen wie Omelette, Krebsfleisch, Paprika, Avocado….
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen.
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den Blumenkohl ins kochende Wasser geben und 4 Minuten kochen, er soll sehr bissfest bleiben. Gut abschütten und auskühlen lassen. Mit dem Mixer körnig zerkleinern.
Den Essig mit dem Zucker und der Fischsauce mischen und kurz erhitzen, damit sich der Zucker auflöst.
Dann über den Blumenkohl geben und mit dem Frischkäse zu einer Masse vermengen. Gemüse und Fisch in dünne Streifen schneiden.
Maki: Ein Noriblatt mit der Blumenkohl Masse (ca. 1,5 EL) bestreichen.
Dabei den oberen Rand ca. 2 cm frei lassen.
Nach Belieben ein wenig Wasabi darauf streichen. Gemüse- oder Fischstreifen längs in die Mitte legen. Den Rand mit Wasser befeuchten, damit es besser zusammen klebt. Jetzt mit einer Sushi Matte zu einer festen Rolle wickeln. Die Rolle für eine Stunde kalt stellen, dann in gleich große Stücke schneiden.
Nigiri: Von Hand oder mit einer Nigiri Form aus der Blumenkohl Masse kleine Blöcke Formen. Mit Wasabi bestreichen und mit Fisch belegen. Ebenfalls für eine Stunde kalt stellen.
Es war einfach ein Gaumenschmaus 🙂
Ich hoffe, es sieht auch so köstlich aus wie es schmeckte 🙂
Habt noch einen tollen 5. Juli 🙂
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Als Allererstes:
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag liebe Lisetta. Ich wünsche dir, dass all deine Wünsche in Erfüllung gehen 🙂
Sushi und Yuki – beides absolut zum Anbeißen 😀 😀
Hab einen schönen Tag mit deinem Ehemann und Yuki
Viele Grüße Sandra
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Ich erwarte deine Kommentare immer mit viel Freude, liebe Sandra, und jedes Mal bin ich zutiefst berührt 🙂
Danke, danke für deine Worte.
Deiner Family und dir auch nur das Liebste 🙂 🙂
Ganz ganz liebe Grüße und Knuddel
Lisetta
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Alles Gute zum Geburtstag, liebe Lisetta! 💐
Tolle Fotos von euch und deinen Kreationen! 😍 ❤️ Bin auch ein großer Sushi Fan! 😊
Liebe Grüße,
Beate
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Liebe Beate, ich freu mich, eine verwandte, kulinarische Seele in dir zu finden 🙂
Hab noch einen wunderschönen Abend und lieben Dank für die Glückwünsche 🙂
Lisetta
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Man weiß einfach nicht, was oder wer mehr zum Anbeißen aussieht: Yuki oder Sushi oder Lissy…:-)
Nochmals alles Liebe und Gottes Segen und Gesundheit und…. für dein neues Lebensjahr.
Gut, dass es dich gibt!!!!!!!!!!!!
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Awww, wie lieb von dir, ich bin ganz gerührt 🙂
Ganz ganz liebe Grüße 🙂
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Herzlichen Glückwunsch nachträglich zu Deinem Geburtstag!
LG aus Frankfurt
Max
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Danke schön, lieber Max 🙂
Ganz liebe Grüße aus Nürnberg!
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