In unserer Gesellschaft sind gute Umgangsformen essentiell. Damit kann man die Karriereleiter erklimmen.
Ist es dann nicht auch schön, sich einmal gehen zu lassen, in einem übergroßen, kuscheligen Pullover und mit einem Gin Tonic auf dem Sofa zu gammeln?
Und wenn man dann noch ein superleckeres Bauernfrühstück zubereitet, ist die Welt einfach in Ordnung 🙂
Auch hier ist das schöne, dass das Rezept unendlich variiert werden kann. Ich mache am liebsten eine vegetarische Variante, für den Mann meiner Träume muss es etwas fleischlastiger sein. Es ist glutenfrei, man kann es sogar vegan zubereiten, aber eins ist es immer:
saulecker.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Zutaten (für etwa 2 Personen, die viel essen 😉 )
200g kleine Kartoffeln
ca. 300g Süßkartoffeln
400g Paprika (je nach Belieben)
200g Cherry-Tomaten
200g Champignons oder Zucchini
ca. 200g Auberginen
150g Schafs-Feta oder anderer Käse
ca. 150g Speck oder Salami oder anderes Fleisch
1 Zwiebel
ca. 6 Knoblauchzehen
einige Rosmarinzweige
Olivenöl
Salz
Pfeffer
andere Gewürze z.B. Majoran, Basilikum, Oregano, Thymian…
zunächst schneide ich die Aubergine in Scheiben und lege sie ca. 30min in Milch ein.
Mit diesem Trick werden sie sehr zart. Dann brät man diese, die Champignons und/oder die Zucchini sehr kurz in der Pfanne an.
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden. Ebenso die Paprika
In einer Pfanne (in der man vorher die Aubergine kurz angebraten hat) viel Olivenöl heiß machen und dann die Kartoffeln, Süßkartoffeln und Paprika ebenfalls anbraten.
Wenn man Fleisch wie Speck hinzugeben möchte, kommt dies nun auch dazu und wir etwas kross angebraten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und kurz danach hinzugeben.
Den Knoblauch schälen, aber nicht schneiden, die kleinen Tomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden, Feta in Würfel und alles in eine feuerfeste Form geben.
Die Zutaten aus der Pfanne hinzu, ebenso die Aubergine und Zucchini/Champignons. Dann alles mischen und mit Salz, Pfeffer und den anderen Kräutern mischen.
Keine Angst wegen dem Knoblauch: er kommt ganz dazu, aber selbst wenn man ihn danach isst, schmeckt er nicht sehr nach Knoblauch 😉
Jetzt in den Ofen schieben und etwa 30Minuten backen, evtl. dazwischen durchmischen.
Mit dem Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen, ob sie gar sind, denn dann ist alles sicher durch.
Ein himmlisch, deftiges Vergnügen 🙂
Ich esse die Kartoffelpfanne immer pur, man kann aber auch Kräuterquark dazureichen, gebratenen Lachs oder anderen Fisch, Ketchup, Guacamole etc. etc.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Toll, eignet sich vor allem fürs Brunch am WE, danke!
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Danke schön, ich komm gern vorbei 🙂
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Bei diesem Gericht bin ich definitiv dabei ☺️ nur müssten die Pilze weg die mag ich nicht. Aber ansonsten schaut das Gericht wie immer mega lecker aus. Und hervorragend geschrieben. Weiter so 😊
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Danke 🙂 zum Glück kann man ja variieren 🙂
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