Wenn man im Home Office arbeitet und die Arbeit kein Ende zu nehmen scheint, kommt man auf verrückte Ideen 😉
Eine davon ist, einen niedlichen Instagram-Trend bezüglich schokoliertem Stieleis und Keksen in eigener Kreation umzusetzen.
Auch wenn dies durch und durch süß ist, so habe ich zumindest die Kekse selbst mit Vollkornmehl und Erythrit gebacken. Außerdem habe ich Lebkuchengewürz hinzugefügt, dadurch haben die Kekse einen angenehmen Geschmack bekommen.
Zutaten (ergeben etwa 30 Plätzchen):
300g Dinkel-Vollkornmehl
100g Erythrit
1TL Backpulver
1 Mark einer Vanilleschote
1/2 Packung Lebkuchengewürz (Tütchen)
etwas Vanilleextrakt
1 Ei oder Eiersatz
150g kalte Butter in Stücken
Dekoration:
ca. 150g weiße Kuvertüre (zum Glätten der Plätzchenoberfläche vor dem Fondant)
ca. 50g weißes Fondant
ca. 50g schwarzes Fondant
Liebesperlen, kleine Herzen etc.
Lebensmittelstifte
Zubereitung:
Den Backofen auf 160° vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit den Händen zu einem einzigen Klumpen zusammenkneten (ruhig etwas länger).
Dann ausrollen und mit Hilfe von Ausstechern oder Deckeln (ich hatte leider keinen einzigen Ausstecher) die Figuren formen.
Jetzt die Kekse ca. 10 Minuten backen (je nach Größe).
Auskühlen lassen.
Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, dann die Plätzchen damit glasieren und wieder abkühlen lassen.
Nun mit Fondant überziehen und weiter dekorieren.
Für meinen ersten Versuch finde ich sie sehr süß 🙂
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Sehr gut geschrieben und tolle Bilder 🙂 schaut lecker aus ☺️
Sehr guter Beitrag
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Danke Danke 🙂
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Wenn du Zeit und Lust hast kannst du ja mal was leckeres ganz ohne Laktose machen 🙂
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Gute Anregung, ich werde es aufgreifen, danke 🙂
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Ist mir nur in den Sinn gekommen da ich keinerlei Lactose vertrage 🙂
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So entzückend!
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oh dankeschön, das ist aber lieb 🙂
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Das wäre was für meine Kinder! Wie fröhlich und zuckrig, eine gute Idee für lange Nachmittage 🙂
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Ich danke dir sehr für deinen lieben Kommentar 🙂
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