Bei dieser kalten Jahreszeit liebe ich Suppen über alles: in den letzten beiden Tagen habe ich Brokkoli-Cremesuppe, davor Kürbissuppe und davor Pfannkuchensuppe gekocht.
Dazwischen hatte mein Freund die wundervolle Idee, eine russische Fischsuppe „Ucha“ für uns zu kochen.
Sie schmeckte so wunderbar, dass ich mit seiner Erlaubnis hier sein Rezept widergebe.
Dazu machte ich kleine Mini-Sandwiches, die dem New Yorker Schinkensandwich nachempfunden sind (nur kalorienärmer 😉 ):
Zutaten Fischsuppe „Ucha“:
Für etwa 3 Liter Suppe braucht man:
1 Fischkopf mit noch etwas mehr Fischfleisch daran (Die Fischsorte ist im Grunde egal, wir hatten eine Dorade und ein anderes Mal Saibling)
4 mittelgroße Kartoffeln
2 große Paprika
3 mittelgroße Karotten
1 Zwiebel
Salz
Kresse
Dill (am besten frisch)
Lorbeerblätter
evtl. Croûtons
evtl. noch andere Gewürze zum Abschmecken
Zubereitung Fischsuppe:
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen (an Salz nicht sparen, etwa einen Esslöffel nehmen) und darin den Fischkopf ca. 30 Minuten kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Bouillon währenddessen weiterköcheln lassen, die Zwiebel schälen, aber die Wurzel dran lassen, im Ganzen in den Topf geben, Karotten, Kartoffeln und Paprika stückeln und ebenfalls in den Topf geben, zusammen mit den Lorbeerblättern nochmals ca. 30 Minuten kochen lassen.
Den Fischkopf von allem Fleisch befreien und das Fischfleisch gezupft wieder in die Suppe geben, die Zwiebel und die Lorbeerblätter nach den 30 Minuten entfernen, jetzt mit den Gewürzen abschmecken, den Dill ganz zum Schluss zugeben und servieren.
Zutaten Mini-Sandwiches:
Für etwa 12 kleine Sandwiches:
3 Eier (Größe „M“)
eine Packung (ca. 300g) Pastrami-Beef in Scheiben
12 Brandt-Mini-Sandwiches (Zwieback)
200g saure Sahne
1 kleines Glas Gewürzgurken
1 TL Meerrettich
1 Kopfsalatherz
2 EL Senf
1 Glas (ca. 100g) Kaviar
evtl. Kresse als Dekoration
Zubereitung:
Die Eier hart (10 Minuten) kochen und abkühlen lassen.
Gurken in Scheiben schneiden, Eier pellen, der Länge nach vierteln. Sahne und Meerettich verrühren.
Salat waschen.
Gurkenscheiben auf den Toasts verteilen, darüber Pastrami und Salatblätter, einen Klacks Meerrettich-Mix und Senf danaben.
Zum Schluss mit dem Kaviar und der Kresse garnieren.
Simpel, aber lecker!
Leider habe ich auf den Bildern die Eier vergessen, bitte nicht daran stören, haha 😀
Es ist ein sehr einfaches Rezept, aber lecker und effektiv 🙂
Wir haben es sehr genossen.
Genießt noch den Sonntag und startet gut in die neue Woche!
Liebe Grüße
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Schaut mega lecker aus. Aber ich muss gestehen das ich kein Fisch mag. Aber dennoch Tolle Bilder, toller Beitrag und schaut trotz Fisch lecker aus 🙂 Schönen Sonntag
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Danke dir für den Kommi, dann musst du dir die Mini-Sandwiches eben mit einer anderen Beilage schmecken lassen 😉
Hab einen tollen Sonntag!
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Also ich bin ein Absoluter Fan von Pastrami 🙂 das passt schon 😉 Ich verzichte nur auf die Fischsuppe 🙂
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Dann bin ich froh, zwei Rezepte gepostet zu haben 😉 :*
Mein Freund und ich lieben nämlich beide Fisch, deshalb wird es zu deinem Leidwesen auch weiterhin einige Fischrezepte geben, haha 😀
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Da habe ich kein Problem damit 🙂
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🙂
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Ich finde es toll, dass dein Freund seine Spezialitäten mit dir teilt und sie für dich zubereitet.
Schaut wie immer sehr lecker aus.
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Ich danke dir, meine liebe Sandra :-*
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Also lieber Blackcaspar, wir leben hier in einem Jodmangelgebiet, wo man leicht einen Kropf bekommt, wenn man keinen Fisch isst. Dies nur zur Info. Liss hat immer so tolle Rezepte, vielleicht ist da auch mal ein Fischrezept dabei, das dir schmeckt. Ich mochte schon als Kind Fisch blau. Da war das noch ein Armeleuteessen. Zum Glück, sonst hätte ich wohl keinen Fisch bekommen, wenn er so teuer gewesen wäre wie heute. Also bitte weiter mit einigen Fischrezepten zwischendurch!
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