Ja, es bleibt erstmal maritim bei mir.
Eine Smörgåstårta, oder schwedische Brottorte, wollte ich schon immer machen, da sie so wunderbar wandelbar ist und man sie je nach Belieben schichten und ändern kann.
In meinem Fall habe ich sie in der leichten und gesunden Version kreirt, mit Vollkorn-Toast und Magerquark und fettarmen Joghurt statt Frischkäse, saure Sahne und Vollfett-Joghurt.
Aber das kann ja zum Glück jeder für sich entscheiden und austauschen 😉
Rezept für eine Torte für 2 Personen:
10 Toastbrotscheiben
2 Tortilla Wraps
Zitronencreme:
100g Magerquark oder Frischkäse
80g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 Zitronen
2 kleine Lauchzwiebeln
Salz, Pfeffer
Lachscreme:
150g Alaska-Seelachsfilet
100g Joghurt
½ Bund Schnittlauch
Haube:
½ Zwiebel
500g Magerquark oder Frischkäse
100g Joghurt
Außerdem (Dekoration/optional):
ca. 100g Feldsalat
150g Räucherlachs in Scheiben
6 Wachteleier oder 2 normale Eier (Größe „M“)
¼ Kopf Eisbergsalat
4 Scheiben Käse (je nach Präferenz)
50g Nordsee-Krabben
50g Louisiana Flusskrebse
50g getrocknete Anchovis/Sardellen
½ rote Paprika
30g Himbeeren
1 Bund Dill
100g Radieschen
Zubereitung:
Für die Zitronencreme die Knoblauchzehe fein hacken, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Zitrone halbieren (Der Saft von einer Hälfte wird für diese Creme verwendet, die andere Hälfte für das Topping)
Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Für die Lachscreme die Alaska-Seelachsfilets pürieren, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und dann ebenfalls alles in einer anderen Schüssel mischen.
Beide Schüsseln bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und nach dem erkalten pellen.
Für die Haube die Zwiebel sehr fein hacken und dann mit den übrigen Zutaten ebenfalls mischen, kühl stellen.
Die beiden Salate waschen und trocken schleudern, Paprika, Dill, Radieschen und Himbeeren ebenfalls waschen.
Jetzt die Paprika in Stifte und die Radieschen in Scheiben schneiden.
Nun wird auf einer Servierplatte oder einem großen Teller geschichtet:
Zuerst kommt die Brotschicht (je nach Größe vier Toastscheiben im Quadrat und dann ein zurechtgeschnittener Wrap obenauf), nun folgt die Zitronencreme, gefolgt von einer Schicht Feldsalat, nun wieder eine Brot-Wrap Schicht, die Lachscreme, dann der Eisbergsalat (einfach zurecht zupfen), der Räucherlachs in Scheiben und zuguterletzt die Käsescheiben (wieder im Quadrat gelegt).
Nun würde ich die Torte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Danach habe ich die Torte mit einem scharfen Messer etwas in Form geschnitten (ist natürlich optional) und dann mit einem Teigschaber (man kann natürlich auch eine Winkelpalette nehmen) die Torte mit der Magerquark-Joghurt-Kombi eingestrichen.
Nun folgt der spaßige Teil: die Dekoration.
Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, ich habe im Internet Fotos von sehr bezaubernden Torten gefunden und habe mich für eine Art Aquarium als Thema entschieden.
Je nach Laune variieren natürlich auch die Zutaten für das Topping:
Gurke, Kresse, Karotte, sogar Apfel, Ananas oder Räucherschinken ist hier denkbar.
Vor dem Servieren würde ich die Torte nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen, die Krabben müssen am besten am selben Tag verzehrt werden, ansonsten schmeckt die Torte auch am Folgetag noch wunderbar, da sie besser durchgezogen ist.
Die kleine Torte war übrigens für mich 🙂
Ich wünsch euch was 🙂
Ganz liebe Grüße
Eure Lisetta
Kulinarisch Reisen mit Lisetta-chan 
Ah, die hätte ich jetzt gerne 😊😊 schaut sooo lecker aus!
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Awwww, wie lieb, danke 🙂
Zum Glück gibt es doch mehr Fisch-Fans, als dich dachte :-*
Ganz ganz liebe Grüße und noch einen bezaubernden Sonntag 🙂
Lisetta
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Was man alles mit Essen zaubern kann, Wow
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Gell, gell? Auch für Kinder stelle ich es mir interessant vor, da sie es wie eine weiße Tafel verzieren könnten 🙂
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Na, *das* ist auch nochmal was ganz Anderes! 😀
Klingt ungewöhnlich, aber doch sehr ansprechend. Danke für’s Teilen, liebe Lisetta! Nun hab ich Dank dir wieder was Neues gelernt. 😊
Nochmals nur das Beste! VVN
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Ui, das freut mich so sehr 🙂
Ich habe diese schwedische Spezialität auch erst jetzt entdeckt, bin aber echt happy darüber 🙂
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Sehr interessant. Hast du dir das Rezept selbst ausgedacht oder irgendwo gefunden? Die UIdee mit dem Feldsalat drum herum ist wirklich gut. Leider wird feldsalat bei uns im Norden sehr wenig genutzt, doch das ist eine gute Idee, den zu nehmen.
Alles Liebe und viele Grüsse aus dem hohen Norden von Liv
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Liebe Liv,
es ehrt mich sehr, was du für liebe Worte für meine Torte findest und das als Nordlicht 🙂
Ich mag den Norden sehr, ich habe ein Grundrezept gefunden und dieses abgewandelt, der Feldsalat war zuerst wirklich nur als Deko gedacht, wir haben ihn dann aber mitgegessen, weil ich Feldsalat sehr mag.
Ganz ganz liebe Grüße aus dem Süden in den Norden 🙂
Lisetta
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Danke für deine lieben Worte und Grüsse und grüsse auch zurück. Heute ist bei uns auf dem Blog auch was mit Smörgåstårta und Smørrebrød… sowas gibt es hier ja öfter, denn es ist die optimale Resteverwertung vom Tage zuvor, ohne dass die Familie meckert ha ha ha
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Ach, wie cool, da muss ich doch gleich mal reinschauen 🙂
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